电动去核机结构、原理：由机架、电机、启动器、开关、传送装置、去核刃具、柔性卡具等零部件组成。机器 外型尺寸6056x50公分，如同一个单人茶几大小，占地不足1平方米。80W电机，使用220V电源，耗电少无噪音，结构简单，机器总重量不足15公斤。
手压式山楂去核机功能：此机不用电，完全手工操作。从山楂开花的部位下刀、一次性将山楂核整体挤压出来，山楂去核后形成一个上面小下面大的锥形通孔。每小时可去核40市斤左右，适宜做罐头，也有将山楂横着穿串填入果酱做冰糖葫芦用的。
脚踏式去核机功能：此机器通过脚踏板控制刀具，将山楂从中间拦腰切开并将山楂核挖出。另外还可以做为山楂切把机用。
山楂糖雪球翻炒机功能：山楂糖雪球的炒制是一个较难操作的工序，翻炒快了工具容易损伤山楂外皮、翻炒慢了糖汁容易凝固、改用手掌去搅拌翻炒较高的温度容易伤手、冷却时用风机从不同角度送风劳动强度又大。本机采用滚桶式结构翻炒山楂、较好的解决以上几个问题，即保证了质量、提高了效率、又极大的减轻了劳动强度。规格型号：本机有多种型号、主要区别在滚桶和滚轮架的大小方面，普通型可以满足个体小店用户的需要、每次可以翻炒净山楂果10~12市斤。较大用户或特殊需要用户、我们可以根据需要特别设计制作。
