如今，在市场上，海产品具有不同的保存方式。其中，常见的便是冷冻海产品与冰鲜产品两种形式。
首先，冷冻海产品是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可以长期保持食品不出现变质现象。当然，也可以满足长途运输，长期保存的要求，一般的冷冻海产品可以存放三个月左右。
其次，冰鲜海产品，往往是指刚刚打捞起来的鱼虾蟹，进行急冷，保鲜时间24小时，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失。现在各大超市也常采用冰鲜食品。从形式上看，冰鲜是将海货从一只渔船倒在另一只船上，因而冰鲜也叫做倒包。
这就是冷冻海产品与冰鲜产品的区别，相比之下，生活中人们应用冷冻海产品的方式比较多。
